África - Cabo Verde & Gastronomia - ‘Grandes Chefes - JOÃO CARLOS SILVA’ - Lisboa 2005 - Raro;

África - Cabo Verde & Gastronomia - Um intelectual que privilegiou a cultura e gastronomia sãotomense às leis, para as quais se formou na Faculdade de Direito de Coimbra 

‘Grandes Chefes - JOÃO CARLOS SILVA’ 

Criação e execução das receitas: João Carlos Silva 

Fotografias de Adriana Freire 

Edição Oficina do Livro e revista VISÃO 

Lisboa 2005 

Livro com 72 páginas, muito ilustrado e em muito bom estado de conservação. Excelente. 

De muito difícil localização. 

Raro.

O AUTOR: 

“JOÃO CARLOS SILVA nasceu em Angolares, São Tomé, em 1956. Estudou em São Tomé e Príncipe, Angola e Portugal, onde frequentou a Faculdade de Direito de Coimbra. 

Exerceu jornalismo, tendo, como artista plástico, iniciado as suas actividades em Lisboa. Fundou em São Tomé o CIAC (Centro Internacional de Arte e Cultura) e o Espaço Teia d’Arte (Artes Plásticas, teatro, dança, debates, oficina de letras, serviço educativo e cine-clube). Participou em várias exposições colectivas de artes plásticas, tanto em São Tomé como no estrangeiro. 

Dirige o projecto integrado de desenvolvimento da Roça de S. João (Agricultura, pecuária, educação não formal, ambiente, património, cultura e turismo). 

É também coordenador da Bienal de Arte e Cultura de São Tomé e Príncipe desde 1995. Apresentou o programa de televisão ‘Na Roça com os tachos’ na RTP. 

Autor dos livros ‘Na Roça com os tachos’ (2005) e ‘Façam o favor de ser felizes’ (2006). 

É autor e apresentador do novo programa de televisão ‘Sal na Língua’ produzido na RTP. Em 2008, a Assembleia Nacional reconhecem publicamente os serviços prestados ao país e João Carlos Silva foi nomeado pelo Governo Embaixador Itinerante de S. Tomé e Príncipe. 

É coordenador do novo projecto CACAU - Casa das Artes, Criação, Ambiente e Utopias.“ 

Do ÍNDICE: 

Apresentação de ingredientes 

ENTRADAS 

- Beringelas recheadas 

- Omelete de micocó 

- Pasta de abacate 

- Peixinhos da horta com gengibre 

- Moelas com molho de tomate 

- Bocadinhos de atum frito com molho de beringela 

- Bolinhos fritos de santola 

- Camarão com manga 

- Molho de caril com qualquer coisa 

- Quadradinhos de choco panado 

- Quadradinhos de frango com molho de café 

PEIXES 

- Bacalhau com óleo de palma e pasta de mandioca 

- Bacalhau com leite de coco 

- Camarão com banana-pão 

- Peixe vermelho à Nova Moca 

- Pataniscas de atum 

CARNES 

- Caldeirada de cabrito 

- Coelho com feijão preto 

- Costeletas de porco à João Carlos Silva 

- Moqueca de galinha 

- Pernas de frango assadas no forno com amendoim 

- Porco com ananás 

SOBREMESAS 

- Bolo de café 

- Creme de banana e queijo 

- Creme gelado de café e amendoim 

- Pêra-abacate com mel 

- Fofinhos de goiaba 

- Mousse de papaia 

Nota biográfica 

Preço: 25,00€;