Timor - ‘VAMOS JANTAR A TIMOR’, por Natália Carrascalão - Macau 1998 - MUITO RARO;

Timor - Uma obra com uma vasta amostra da gastronomia timorense, da autoria de uma das herdeiras de grande família local 

‘VAMOS JANTAR A TIMOR’ 

De Natália Carrascalão 

Capa de Álvaro Antunes 

Impressão Tipografia Chan Heng, Macau 

Edição da autora 

Macau 1998 

Livro com 210 páginas, muito ilustrado e em muito bom estado de conservação. Excelente. 

De muito difícil localização. 

MUITO RARO.

Do ÍNDICE: 

Agradecimento 

AOS AMIGOS 

PREFÁCIO 

INTRODUÇÃO 

ACRE-DOCE DE UMA VIVÊNCIA 

- Um reviver de raízes 

- Nas ondas douradas da memória 

- Retrato da juventude 

- O meu Natal 

- Amargura de um campo de refugiados 

- Desafios culinários 

- A comida e a cultura 

- A solidariedade não está por mãos alheias 

- As especialidades por famílias 

- O mata-bicho 

- A especialidade dos meninos da noite 

- Timor, um sonho inacabado 

- O café 

- Os quintais 

- A luta de galos 

- Ingredientes utilizados nos pratos típicos 

- Frutos 

- A carência de utensílios 

- Receitas de alguns pratos típicos timorenses 

AS VÁRIAS INFLUÊNCIAS NA GASTRONOMIA TIMORENSE 

- Os portugueses em Timor 

- Receitas portuguesas cozinhadas à maneira timorense 

- A grande comunidade chinesa 

- Receitas de cozinha chinesa à maneira timorense 

- A comunidade indiana 

- Receitas de pratos de influência indiana, confeccionados em Timor 

- A comunidade africana 

EXÍLIO DOURADO 

- Aprender a sorrir ! 

PEQUENO DICIONÁRIO DE TÉTUM 

ÍNDICE DAS RECEITAS 

- O Mata-Bicho 

- Receitas de alguns pratos típicos timorenses 

Modo-Fila 

Água sal 

Tukir 

Saboco 

A necessidade de sobrevivência 

Budos e piri-piris 

Budos para consumo imediato 

Budos para serem conservados 

Os doces mano ten simples 

- Receitas portuguesas cozinhadas à maneira timorense 

- Receitas de cozinha chinesa à maneira timorense 

- Receitas de pratos de influência indiana, confeccionados em Timor 

Preço: 67,50€;